Chilipoeder is een kruidenmengsel dat wordt gebruikt om warmte en smaak toe te voegen aan verschillende gerechten. Het is samengesteld uit gedroogde en gemalen chilipepers, samen met andere specerijen. Hier is meer informatie over chilipoeder:
- Hoofdingrediënt: Het belangrijkste ingrediënt in chilipoeder is gedroogde chilipeper. Er zijn verschillende soorten chilipepers die worden gebruikt om chilipoeder te maken, waaronder jalapeño, cayenne, ancho, guajillo en meer. De keuze van de chilipeper bepaalt vaak de mate van hitte en de smaak van het chilipoeder.
- Andere ingrediënten: Naast gedroogde chilipeper kunnen andere specerijen en kruiden worden toegevoegd aan chilipoeder om de smaak te verbeteren en te balanceren. Dit kunnen onder meer zijn: komijn, knoflookpoeder, ui poeder, oregano, paprika, en zout. De verhoudingen van deze ingrediënten variëren afhankelijk van het specifieke recept en de smaakvoorkeuren van de maker.
- Hitte: De mate van hitte in chilipoeder wordt bepaald door het type chilipeper dat wordt gebruikt en de hoeveelheid zaadjes en zaadlijsten die worden opgenomen tijdens het malen. Over het algemeen geldt dat hoe meer zaadjes en zaadlijsten worden opgenomen, hoe heter het chilipoeder zal zijn.
- Gebruik: Chilipoeder wordt veel gebruikt in de Mexicaanse, Tex-Mex en andere Latijns-Amerikaanse keukens, maar het wordt ook vaak gebruikt in gerechten uit andere delen van de wereld. Het kan worden toegevoegd aan stoofschotels, soepen, sauzen, marinades, rubs voor vlees en groenten, en meer. Het geeft een gerecht niet alleen hitte, maar ook diepte en complexiteit van smaak.
- Opslag: Het is het beste om chilipoeder op een koele, droge plaats te bewaren, uit de buurt van direct zonlicht en vocht, om de smaak en potentie te behouden. Het kan ook worden bewaard in een luchtdichte container om te voorkomen dat de smaak vervliegt.
Chilipoeder is een veelzijdig kruidenmengsel dat een onmisbare smaakmaker is in veel keukens over de hele wereld. Met zijn unieke combinatie van hitte en smaak voegt het een opwindende dimensie toe aan allerlei gerechten.
Gerecht met chili kruiden
Chili kan je eigenlijk voor alles gebruiken om het wat pittiger te maken. Maar hieronder vind je een lekker gerecht waarbij chili kruiden heel goed passen:
Geroosterde Mexicaanse Zoete Aardappelen
Ingrediënten:
- 2 grote zoete aardappelen
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 theelepel chilipoeder
- 1 theelepel komijnpoeder
- 1 theelepel paprikapoeder
- Zout en peper naar smaak
- Optioneel: verse korianderblaadjes voor garnering
Instructies:
- Verwarm de oven voor op 200°C en bekleed een bakplaat met bakpapier.
- Schil de zoete aardappelen en snijd ze in gelijkmatige blokjes van ongeveer 2 centimeter.
- Doe de blokjes zoete aardappel in een grote kom en voeg de olijfolie, chilipoeder, komijnpoeder, paprikapoeder, zout en peper toe. Hussel alles goed door elkaar zodat de zoete aardappel gelijkmatig bedekt is met de kruiden en olie.
- Verdeel de gekruide zoete aardappelblokjes gelijkmatig over de bakplaat in een enkele laag.
- Bak de zoete aardappelen in de voorverwarmde oven gedurende 20-25 minuten, of tot ze goudbruin en knapperig zijn aan de buitenkant en zacht van binnen. Halverwege de baktijd kun je de zoete aardappelen een keer omscheppen voor een gelijkmatige garing.
- Haal de geroosterde zoete aardappelen uit de oven en laat ze iets afkoelen. Garneer ze eventueel met wat verse gehakte korianderblaadjes voor extra smaak en kleur.
- Serveer de geroosterde zoete aardappelen als bijgerecht bij je favoriete Mexicaanse gerecht, zoals taco’s, enchiladas of burrito’s. Geniet van de heerlijke smaak en kruidigheid van de zoete aardappelen!
Kruiden en specerijen van Dalamaya
Dalamaya is een begrip in de kruiden & specerijen wereld als het gaat om kwaliteit. Dit mede door onze strenge kwaliteit en hygiëne controles. Dalamaya is in 2005 als onderneming gestart en heeft een vaste positie in de kruiden markt. Eens Dalamaya, altijd Dalamaya. Mijn hele familie gebruikt inmiddels Dalamaya. Zijn veel gehoorde klanten reacties.
Onze culinaire smaakmakers worden zeer zorgvuldig uitgezocht. In ons laboratorium getest op kwaliteit, hygiëne, bacteriologische en Pesticiden waarden. Dalamaya gebruikt minimaal zout, smaakmakers geen dierlijke vetten of conserveringsmiddelen. Dalamaya beschikt over een groot en groeiend productassortiment. Wij hechten waarde aan uw gezondheid.
