Kurkuma strooibus 150 gram

Kurkuma, koenier, koenjit, Indiase geelwortel, en vroeger ook tarmeriek genoemd, is een specerij gemaakt van de wortel van de Curcuma longa. Koenjit is de van oorsprong Maleise naam van de specerij. Het is een vast bestanddeel van kerriepoeder (curry) en geeft hieraan zijn gele kleur. De specerij is mild bitter van smaak en heeft een zeer duidelijk aroma. Het is een van de meest gebruikte ingrediënten in currygerechten en zorgt voor smaak en kleur. Je kunt het bv toevoegen aan bonen, kip, eieren, sauzen, soepen, vis, vlees, rijst en spinazie. Het wordt ook wel aan rijst toegevoegd om deze een gele kleur te geven.