“Sereh gemalen” verwijst naar gemalen citroengras, een kruid dat veel wordt gebruikt in de Zuidoost-Aziatische keuken vanwege zijn verfrissende citrussmaak en aroma. Hier zijn wat meer details:
Smaakprofiel
Citroengras heeft een unieke smaak die fris, citrusachtig en licht bitter is. Het heeft ook een subtiele hint van gember. Gemalen citroengras behoudt deze smaken, waardoor het een handige optie is voor gerechten waar verse citroengras niet direct beschikbaar is.
Toepassingen
Gemalen citroengras wordt vaak gebruikt als smaakmaker in verschillende gerechten, zoals curry’s, soepen, stoofschotels, roerbakgerechten en marinades. Het voegt een verfrissende citrusachtige smaak toe en kan worden gebruikt als alternatief voor verse citroengras.
Gebruik
Gemalen citroengras kan direct aan gerechten worden toegevoegd tijdens het koken. Omdat het gemalen is, hoeft het niet te worden verwijderd voordat het gerecht wordt geserveerd, zoals bij hele stukken citroengras vaak wel het geval is.
Opslag
Bewaar gemalen citroengras op een koele, donkere plaats in een luchtdichte verpakking om de versheid en smaak te behouden. Het kan ook worden ingevroren voor langdurige opslag.
Gezondheidsvoordelen
Citroengras bevat antioxidanten en essentiële voedingsstoffen zoals vitamine C, vitamine A, foliumzuur, magnesium en kalium. Het wordt soms ook gebruikt vanwege zijn vermeende medicinale eigenschappen, zoals het verlichten van spijsverteringsproblemen en het verminderen van ontstekingen.
Kruiden en specerijen van Dalamaya
Dalamaya is een begrip in de kruiden & specerijen wereld als het gaat om kwaliteit. Dit mede door onze strenge kwaliteit en hygiëne controles. Dalamaya is in 2005 als onderneming gestart en heeft een vaste positie in de kruiden markt. Eens Dalamaya, altijd Dalamaya. Mijn hele familie gebruikt inmiddels Dalamaya. Zijn veel gehoorde klanten reacties.
Onze culinaire smaakmakers worden zeer zorgvuldig uitgezocht. In ons laboratorium getest op kwaliteit, hygiëne, bacteriologische en Pesticiden waarden. Dalamaya gebruikt minimaal zout, smaakmakers geen dierlijke vetten of conserveringsmiddelen. Dalamaya beschikt over een groot en groeiend productassortiment. Wij hechten waarde aan uw gezondheid.
Populaire gerechten waarbij je gemalen sereh kan toepassen om het nog lekkerder te maken
- Tom Yum soep: Tom Yum is een klassieke Thaise soep die bekend staat om zijn pittige en zure smaak. Gemalen citroengras wordt vaak toegevoegd aan de bouillon om de karakteristieke citrusachtige smaak te geven.
- Curry’s: Gemalen citroengras is een veel voorkomend ingrediënt in verschillende Aziatische curry’s, zoals Thaise groene curry, gele curry en massaman curry. Het voegt een verfrissende smaak toe aan de rijke kruiden en specerijen van de curry.
- Roerbakgerechten: In roerbakgerechten wordt gemalen citroengras gebruikt om een citrusachtige smaak toe te voegen aan de saus of marinade. Het past goed bij vlees, vis en groenten en kan worden gecombineerd met andere smaakmakers zoals knoflook, gember en chilipeper.
- Salades en dressings: Gemalen citroengras kan worden gebruikt in saladedressings om een frisse citrusachtige smaak toe te voegen aan salades. Het kan ook worden gemengd met olie en azijn om een smaakvolle dressing te maken voor groene salades.
- Visgerechten: Gemalen citroengras gaat goed samen met vis en zeevruchten en wordt vaak gebruikt in gerechten zoals gestoomde vis, viscurry’s en gegrilde garnalen. Het voegt een subtiele citrussmaak toe die de natuurlijke smaak van de vis aanvult.
- Marinades en sauzen: Gemalen citroengras kan worden toegevoegd aan marinades en sauzen voor vlees, gevogelte en tofu om ze een verfrissende citrussmaak te geven. Het kan ook worden gemengd met andere kruiden en specerijen voor extra smaakdimensies.
