Gemalen sereh, ook bekend als gemalen citroengras of citroengraspoeder, is een specerij die wordt gemaakt door gedroogde citroengrasstengels te vermalen tot een fijn poeder.
Gemalen sereh biedt een handige manier om de smaak van citroengras toe te voegen aan gerechten zonder dat je verse citroengrasstengels hoeft te gebruiken.
Hoe te gebruiken?
Smaak van Gemalen Sereh:
- Gemalen sereh heeft een sterke citrussmaak die doet denken aan citroen en limoen, samen met subtiele grassige en bloemige tonen. Het heeft een verfrissende en aromatische geur.
Toepassingen van Gemalen Sereh:
- Kruiden van gerechten: Gemalen sereh wordt vaak gebruikt om soepen, stoofschotels, sauzen, en roerbakgerechten op smaak te brengen. Het voegt een verfrissende citrussmaak toe aan de gerechten.
Marinades en rubs:
- Het kan worden gebruikt als onderdeel van marinades voor vlees, vis, en gevogelte. Meng het met andere kruiden en specerijen om een smaakvolle wrijving te maken voor het grillen of bakken.
Rijst en granen:
- Voeg een vleugje gemalen sereh toe aan rijstgerechten, zoals pilaf, om extra smaak te geven. Het kan ook worden gebruikt in quinoa, couscous en andere granen.
Dranken:
- Gemalen sereh kan worden gebruikt in warme of koude dranken, zoals thee, limonade, en cocktails, om een verfrissend citrussmaakje toe te voegen.
Tips voor het gebruik van Gemalen Sereh
- Gebruik gemalen sereh spaarzaam, want het heeft een sterke smaak.
- Voeg het poeder toe aan gerechten aan het begin van het kookproces, zodat de smaak zich goed kan verspreiden.
- Als je verse citroengras in een recept wilt vervangen door gemalen sereh, gebruik dan ongeveer 1 theelepel gemalen sereh voor elke stengel citroengras.
- Experimenteer met gemalen sereh in verschillende gerechten om te ontdekken hoe het de smaak kan verbeteren.
- Gemalen sereh is een handige specerij om in je keukenvoorraad te hebben als je geniet van de smaak van citroengras en de verfrissende citrusaroma’s in je gerechten wilt versterken. Het is vooral handig wanneer verse citroengras niet beschikbaar is of als je snel een vleugje citrussmaak wilt toevoegen aan je gerechten.
