Soda Karbonat, oftewel Baksoda, is een fantastische hulp in de keuken, vooral als het gaat om bakken! Het wordt vaak gebruikt als rijsmiddel in heerlijke gebakken goederen zoals cakes, koekjes, muffins en brood.
Door te reageren met zure ingrediënten, zoals karnemelk of yoghurt, komt er koolstofdioxidegas vrij dat het deeg of beslag laat rijzen en luchtig maakt.
Hieronder vertellen we meer over de voordelen van baksoda en waar je dit precies voor kan gebruiken:
- Neutraliseren van Zuren:
- Heb je ooit een iets te zure tomatensaus gehad? Baksoda kan hierbij helpen! Het kan worden toegevoegd aan recepten met zure ingrediënten om de zuurgraad te verminderen en de smaak te verbeteren. Altijd handig om bij de hand te hebben.
- Zachter maken van Peulvruchten:
- Peulvruchten kunnen soms wat hard zijn, maar geen zorgen! Het toevoegen van een beetje baksoda aan het kookwater kan helpen om ze zachter te maken door de celwanden te breken. Dit kan zelfs de kooktijd verkorten. Slim en efficiënt!
- Geur- en Vetabsorptie:
- Baksoda is niet alleen geweldig in de keuken, maar ook daarbuiten. Het kan worden gebruikt om die ongewenste geuren in de koelkast te absorberen. Het kan ook worden gestrooid op snijplanken of andere oppervlakken om geuren te verminderen. En als bonus kan het helpen bij het absorberen van overtollig vet in gerechten, zoals bij het bakken van gefrituurd voedsel.
- Vervanging voor Bakpoeder:
- Zit je zonder bakpoeder? Geen probleem! In sommige recepten kan baksoda als vervanging dienen. Let wel even op de zuurgraad van andere ingrediënten in het recept.
- Verwijderen van Sterke Smaak:
- Voor die momenten waarop een gerecht net een beetje te sterk van smaak is, kan een beetje baksoda de oplossing zijn. Het toevoegen van een kleine hoeveelheid aan gerechten met sterke smaken, zoals bepaalde soorten bonen, kan de smaak verbeteren door de zuurgraad te verminderen. Het proberen waard!
