Komijnzaad, afkomstig van de gezellige plant Cuminum cyminum, is een heerlijk kruid dat over de hele wereld geliefd is om zijn pittige, warme smaak. Het is een onmisbaar ingrediënt
Leuke weetjes over komijnzaad:
- Smaak: Komijnzaad heeft een verrassend nootachtige, aardse smaak met een vleugje bitterheid en een subtiele citrustoets. De smaak is lekker krachtig en wordt vaak geroosterd om nog meer smaak vrij te laten komen.
- Kleur: Het zaad is meestal een mooi bruin, maar er is ook een speciale zwarte variëteit, die we kennen als zwarte komijn.
- Vorm: Het zijn schattige, gebogen zaadjes, die een beetje lijken op venkelzaad, maar dan kleiner en donkerder.
Hoe gebruik je komijnzaad?
- Kruidenmixen: Komijnzaad is de ster van de show in populaire kruidenmengsels zoals garam masala, curry en Mexicaanse taco- en chilimixen.
- Gerechten: In de Indiase keuken maakt komijn vrienden met curry’s, dal en rijst. In het Midden-Oosten feest het mee in hummus, falafel en kebabs.
- Roosteren: Voor extra smaaksensatie worden de zaadjes vaak even in een droge pan geroosterd. Zo komt de olie vrij en dat geeft gerechten een heerlijke boost!
Wat hebben we nodig?
- 500 g vastkokende aardappeltjes (je favoriete soort!)
- 2 theelepeltjes komijnzaad (voor die heerlijke smaakkick)
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 theelepeltje paprikapoeder (voor een vleugje zoet)
- ½ theelepeltje chilipoeder (als je van een beetje pit houdt, anders lekker weglaten)
- 1 teentje knoflook (fijngehakt of geperst, wat jij fijn vindt)
- Een snufje zout en peper (naar jouw smaak)
- Verse koriander (om het af te maken, als je wilt)
Zo maak je het klaar:
- Even voorbereiden:
- Zet je oven aan op 200°C.
- Was de aardappeltjes en snij ze in leuke blokjes van ongeveer 2 cm. Schillen hoeft niet als je dat niet wilt. Droog ze even af met een theedoekje of keukenpapier.
- Maak je smaakbom:
- Gooi in een kommetje de olijfolie, paprikapoeder, chilipoeder (als je dat lekker vindt), knoflook, zout en peper bij elkaar. Roer het goed door elkaar.
- Komijnzaadjes roosteren:
- Rooster de komijnzaadjes even in een droog pannetje op laag vuur. Na 1-2 minuutjes ruik je ze al! Gooi ze dan bij je smaakbom in het kommetje.
- Aardappeltjes insmeren:
- Doe je aardappelblokjes in een grote kom en giet je smaakbom erover. Even goed husselen zodat alle stukjes lekker bedekt zijn.
- De oven in:
- Leg je aardappeltjes op een bakplaat met bakpapier. Zorg dat ze niet op elkaar liggen, dan worden ze extra knapperig!
- Bak ze 25-30 minuutjes in de oven. Halverwege even omschudden, dan worden ze aan alle kanten mooi goudbruin en krokant.
- Tijd om te smullen:
- Haal je knapperige aardappeltjes uit de oven en strooi er wat verse koriander over als je dat lekker vindt. Serveer ze lekker warm bij je favoriete vlees, vis of vegetarische gerecht.
Leuke tip:
Wil je het eens anders? Gooi er wat extra groentjes bij, zoals worteltjes of paprika. Of experimenteer met andere kruiden naast de komijn. Alles mag!
Geniet ervan, en eet smakelijk!
Een eerlijk kruid voor een eerlijke prijs
Dalamaya is een begrip in de kruiden & specerijen wereld als het gaat om kwaliteit. Dit mede door onze strenge kwaliteit en hygiëne controles. Dalamaya is in 2005 als onderneming gestart en heeft een vaste positie in de kruiden markt. Eens Dalamaya, altijd Dalamaya. Mijn hele familie gebruikt inmiddels Dalamaya. Zijn veel gehoorde klanten reacties.
Onze culinaire smaakmakers worden zeer zorgvuldig uitgezocht. In ons laboratorium getest op kwaliteit, hygiëne, bacteriologische en Pesticiden waarden. Dalamaya gebruikt minimaal zout, smaakmakers geen dierlijke vetten of conserveringsmiddelen. Dalamaya beschikt over een groot en groeiend productassortiment. Wij hechten waarde aan je gezondheid.
