Venkelzaad heeft een zoete en milde anijsachtige smaak. Het heeft een licht kruidige en nootachtige ondertoon, waardoor het in zowel hartige als zoete gerechten kan worden gebruikt. Met deze handige strooibus kan je gerechten nog lekkerder maken. De kruid is perfect bij bijvoorbeeld:
- Stoofschotels
- Vlees
- Kip
- Sauzen
- Dressings
- Salades
Qua smaak en geur lijkt venkel enigszins op anijs. Venkelzaad heel behoudt zijn aroma langer dan gemalen.Venkel kan als groente gegeten worden of als garnituur worden gebruikt. Voor het inmaken van onder andere augurken, uitjes, haring en komkommer wordt ook vaak venkel gebruikt.
Culinair gebruik:
Venkelzaad wordt vaak toegevoegd aan een verscheidenheid aan gerechten. Het wordt vaak gebruikt in brood, gebak en koekjes om een subtiele anijssmaak te geven. Daarnaast is het een veelvoorkomend ingrediënt in mediterrane en Indiase keuken, waar het wordt gebruikt in gerechten zoals curry’s, stoofschotels, marinades en sauzen. Het kan ook worden gestrooid over gegrilde groenten of vis.
Venkelthee:
Venkelzaad wordt vaak gebruikt om venkelthee te zetten. Deze thee staat bekend om zijn verfrissende smaak en wordt vaak gedronken na de maaltijd om de spijsvertering te bevorderen. Venkelthee kan ook worden gebruikt als een cafeïnevrij alternatief voor zwarte thee of koffie.
Gezondheidsvoordelen:
Venkelzaad is een bron van voedingsstoffen en antioxidanten, waaronder vitamine C, calcium, ijzer en vezels. De antioxidanten in venkelzaad kunnen helpen bij het bestrijden van vrije radicalen in het lichaam.
Venkelzaadolie:
Naast het gebruik van hele zaden, wordt er ook venkelzaadolie geëxtraheerd. Deze olie wordt soms gebruikt in aromatherapie en heeft een karakteristieke geur die vergelijkbaar is met de smaak van venkelzaad.
